Omashalo (pâtisserie feuilletée)

Pâtisserie feuilletée et croustillante, obtenue en repliant plusieurs fois une pâte beurrée. Elle est appréciée en accompagnement du thé ou lors des réceptions.

1 h 05
6 personas
Media
Económico
🇳🇦 Namibia

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Ingredientes

A tu gusto

1 cda. Sucre glace

Información nutricional

310 kcal por ración

Proteínas: 6,3 g
Hidratos de carbono: 28,4 g
de los cuales azúcares: 0,8 g
Grasas: 18,5 g
Fibra: 1,5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mélange la farine et le sel, puis incorpore 25 g de beurre froid en morceaux.
Ajoute l'eau froide progressivement et forme une pâte souple sans la travailler longtemps.
Laisse reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur, emballée.
Étale-la en rectangle et dispose le reste du beurre froid au centre, en tapotant pour l'aplatir.
Replie la pâte en trois comme une lettre, puis tourne-la d'un quart de tour et étale à nouveau.
Répète ce pliage et cet étalage trois fois, en réfrigérant 15 minutes entre chaque tour.
Découpe la pâte en carrés ou en triangles, dore au jaune d'œuf.
Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et feuilletée. Saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.