Omelette créole

Preparación

1. Épluche et émince finement l'oignon, hache l'ail et coupe la tomate en petits dés.
2. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon 3 minutes.
3. Ajoute l'ail et la tomate, puis cuis 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la préparation soit fondante.
4. Bats les œufs avec le sel, le poivre et la moitié de la ciboulette.
5. Verse les œufs sur les légumes et laisse prendre 1 minute sans toucher.
6. Soulève les bords avec une spatule pour laisser couler la partie crue, puis cuis encore 2 minutes.
7. Replie l'omelette, parsème du reste de ciboulette et sers aussitôt.