Desayuno

Oshifima omaongo

Gachas de mijo perla mezcladas con leche fermentada, ligeramente ácidas y muy refrescantes. Se consumen a diario en el norte de Namibia, sobre todo durante la estación calurosa.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇳🇦 Namibia

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Ingredientes

200 g Harina de mijo perla (mahangu)
500 ml Leche fermentada (tipo leche cuajada o kéfir)
500 ml Agua
1 cdta. Sal

A tu gusto

1 cda. Azúcar

Información nutricional

233 kcal por ración

Proteínas: 10,9 g
Hidratos de carbono: 40,1 g
de los cuales azúcares: 6,9 g
Grasas: 2,5 g
Fibra: 1,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Disuelve la harina de mijo en 200 ml de agua fría hasta obtener una pasta lisa.
Lleva el resto del agua a ebullición y vierte encima la pasta, removiendo con fuerza.
Cocina 10 minutos a fuego lento removiendo, hasta obtener una papilla espesa.
Retira del fuego y deja templar 10 minutos, hasta que esté tibia y no ardiente.
Incorpora la leche fermentada poco a poco, batiendo para evitar grumos, y añade la sal.
Sirve enseguida o refrigera 1 hora para una versión más fresca.