Vegetariano
Palungo ko saag
Saag de espinacas guisado con ajo, comino y jengibre, plato vegetariano habitual en los hogares nepalíes. Su salsa verde y cremosa se disfruta con arroz o con panes planos.
Ingredientes
Ingredientes
Finition
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
154 kcal por ración
- Proteínas
- 5,2 g
- Hidratos de carbono
- 7,5 g
- de los cuales azúcares
- 2,8 g
- Grasas
- 10,3 g
- de las cuales saturadas
- 2,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Lava las espinacas y blanquéalas 2 minutos en agua hirviendo. Escúrrelas y tritúralas de forma gruesa.
- Calienta el aceite y tuesta las semillas de comino 30 segundos.
- Añade la cebolla en juliana y dórala 6 minutos, luego incorpora el ajo y el jengibre.
- Agrega el tomate troceado y deja que se deshaga durante 3 minutos.
- Incorpora las espinacas trituradas, la cúrcuma, el garam masala y la sal, y deja cocer a fuego lento 8 minutos.
- Fuera del fuego, añade la nata, rectifica la sazón y sirve con arroz.
Variantes y trucos
Versión con paneer. Añade 200 g de paneer en cubos dorados en la sartén para un plato más saciante.
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Receta original de Ecomely.