Pan bon (pan dulce con pasas)

Preparación

1. Deja en remojo las pasas 10 minutos en agua tibia y después escúrrelas.
2. Mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la canela, la sal y la ralladura de naranja en un bol grande.
3. Añade el huevo, la leche tibia y la mantequilla blanda, y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
4. Incorpora las pasas, tapa y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen.
5. Da forma a la masa como un pan redondo grande o alargado, colócalo sobre una bandeja con papel de horno y deja que suba 30 minutos más.
6. Hornea a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la base suene hueca.
7. Deja enfriar en una rejilla antes de cortar.