Aperitivos
Pastelito de bacalao
Empanada de hojaldre rellena de bacalao salado desmenuzado, mezclado con cebolla, pimiento y perejil. Un tentempié tradicional, para degustar caliente o tibio.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
348 kcal por ración
- Proteínas
- 19 g
- Hidratos de carbono
- 27,9 g
- de los cuales azúcares
- 4,5 g
- Grasas
- 17 g
- de las cuales saturadas
- 5,2 g
- Fibra
- 2,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Desala el bacalao durante 24 horas en agua fría, cambiando el agua varias veces, y luego desmenúzalo.
- Escalfa el bacalao 5 minutos en agua hirviendo suave, escúrrelo y desmenúzalo.
- Pica la cebolla y el pimiento, y pica el ají y el perejil.
- Rehoga la cebolla, el pimiento y el ají en el aceite 8 minutos a fuego medio.
- Añade el bacalao, el perejil y la pimienta, mezcla 3 minutos y deja enfriar.
- Precalienta el horno a 200 °C, rellena los discos de masa y sella los bordes.
- Barniza con yema de huevo y hornea 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.
Variantes y trucos
Con lo que se encuentra aquí. Si no encuentras bacalao salado, usa bacalao fresco sazonado con sal gruesa y dejado 1 hora en el frío.
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Receta original de Ecomely.