Pečena janjetina (pečena janjetina)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C y haz una incisión en la carne para introducir láminas de ajo y hojas de romero.
2. Mezcla el aceite, la sal, la pimienta y el tomillo, y frota generosamente toda la superficie del cordero.
3. Coloca la carne en una fuente de horno con las cebollas en cuartos y las patatas enteras alrededor.
4. Mete al horno 20 minutos a 200 °C para sellar la superficie, luego baja el horno a 160 °C.
5. Vierte el vino blanco y el caldo en la fuente, cubre con papel de aluminio y prosigue la cocción 1 hora, regando cada 20 minutos.
6. Retira el aluminio, sube a 180 °C y asa 20 minutos más para dorar la piel.
7. Deja reposar 10 minutos antes de trinchar y sirve con el jugo de cocción.