Picanha a la parrilla

Foto ilustrativa: Leonardo "Leguas" Carvalho — CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons

Carnes

Picanha a la parrilla

El corte estrella de las churrascarias brasileñas, asado en arco con sal gorda.

35 min
6 personas
Fácil
Más caro
brasileña

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

Ingredientes

1,2 kg Picanha (tapa de cuadril con grasa)

Especias y condimentos

Sal gorda

Para acompañar

Farofa
Vinagrete (tomate y cebolla)
Arroz

Información nutricional

431 kcal por ración

Proteínas: 27,6 g
Hidratos de carbono: 0 g
de los cuales azúcares: 0 g
Grasas: 35,6 g
de las cuales saturadas: 15,9 g
Fibra: 0 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Corta la pieza en filetes gruesos en el sentido de la fibra y dóblalos en C sobre las brochetas.
Frota con sal gorda.
Asa con la grasa hacia las brasas de 20 a 25 min y corta en lonchas finas.

Más ideas

Mejillones a la marinera30 min · 4 pers.Brochetas de pollo marinadas35 min · 6 pers.Brochetas de pollo tikka30 min · 4 pers.Souvlaki y pitas32 min · 4 pers.Ensalada de pollo, aguacate y mango30 min · 4 pers.Brochetas de cordero a la menta25 min · 4 pers.Tagliata de ternera con rúcula y parmesano18 min · 4 pers.Pollo a la parrilla con salsa chimichurri30 min · 4 pers.