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Pasta y arroz
Pilaf de poulet (pileshki pilaf)
Plat unique réconfortant où le riz est cuit dans le bouillon du poulet avec carotte et oignon. Le grain reste moelleux et parfumé, c'est un classique des déjeuners familiaux bulgares.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
611 kcal por ración
- Proteínas
- 28,8 g
- Hidratos de carbono
- 69,9 g
- de los cuales azúcares
- 9,1 g
- Grasas
- 22,6 g
- de las cuales saturadas
- 6,5 g
- Fibra
- 5,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Coupe le poulet en morceaux de 3 cm et l'oignon en demi-lunes. Râpe grossièrement les carottes et coupe le poivron en dés.
- Fais chauffer l'huile et le beurre dans une grande cocotte, puis saisis le poulet à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
- Ajoute l'oignon, les carottes et le poivron, puis laisse revenir 6 à 8 minutes en remuant jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
- Incorpore les tomates pelées et concassées, le paprika et le thym, puis laisse mijoter 3 minutes.
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, égoutte-le, puis ajoute-le dans la cocotte et mélange une minute.
- Verse le bouillon chaud, sale, poivre et couvre. Laisse cuire à feu doux 20 minutes sans soulever le couvercle.
- Coupe le feu et laisse reposer 10 minutes couvert. Égrène le riz à la fourchette et parsème de persil si tu en as.
Variantes y trucos
Version sans poulet. Remplace le poulet par 200 g de haricots blancs cuits et utilise un bouillon de légumes pour un pilaf végétarien.
Avec ce qu'on trouve ici. Le riz rond ou à risotto se trouve partout, il remplace parfaitement le riz bulgare traditionnel.
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Receta original de Ecomely.