Meriendas y repostería
Platanitos (platanitos)
Pequeñas frituras de plátano muy maduro, fritas hasta dorarse y perfumadas con canela. Su interior es tierno y dulce, y se comen calientes, como merienda o aperitivo.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Pela los plátanos y machácalos con un tenedor hasta obtener un puré bastante liso.
- Añade el huevo, el azúcar, la canela y la sal, luego incorpora la harina hasta obtener una masa blanda que se sostenga en la cuchara.
- Calienta el aceite en una cazuela a unos 170 °C. Prueba con una pequeña gota de masa: debe chisporrotear y subir enseguida.
- Deja caer la masa con una cuchara sopera en el aceite, en montoncitos, sin poner demasiados a la vez.
- Fríe 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve tibios, espolvoreados con azúcar glas si lo deseas.
Variantes y trucos
Versión al horno. Deposita la masa en montoncitos sobre una bandeja cubierta con papel de horno, unta con un poco de aceite y hornea 20 minutos a 190 °C.
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Receta original de Ecomely.