Manzana de caramelo (candy apple)

Preparación

1. Lava las manzanas, sécalas muy bien y quítales el rabito. Clava un palito en cada una.
2. Cubre una bandeja con papel de horno engrasado.
3. En un cazo, calienta el azúcar, el agua y el jarabe de maíz a fuego medio sin remover.
4. Introduce un termómetro y cocina hasta 150 °C (punto de caramelo duro).
5. Retira del fuego, añade el colorante y mezcla rápidamente.
6. Sumerge cada manzana girándola para cubrirla bien, deja escurrir el exceso.
7. Coloca las manzanas en la bandeja y deja endurecer 20 minutos a temperatura ambiente.