Ecomely

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Potjevleesch: foto del plato
Foto ilustrativa: Tony5188 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carnes

Potjevleesch

Terrina flamenca fría de carnes blancas en gelatina al vinagre, con patatas fritas.

  • 3 h 30
  • 10 personas
  • Media
  • Más caro
  • flamenca

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Para acompañar

Información nutricional

288 kcal por ración

Proteínas
34,5 g
Hidratos de carbono
2,8 g
de los cuales azúcares
1 g
Grasas
11,8 g
de las cuales saturadas
4 g
Fibra
0,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Marina las carnes deshuesadas y en trozos durante una noche con el vino, el vinagre y las hierbas aromáticas.
  2. Colócalas bien apretadas en una terrina con la marinada y la gelatina.
  3. Cuece 3 h a 160 °C y deja enfriar 24 h.

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Receta original de Ecomely.