Sopas

Pulsa (guiso de guisantes)

La pulsa es el guiso de guisantes partidos y tocino de las Islas Feroe, un plato campesino, cremoso y reconfortante. Sus guisantes tiernos se comen tradicionalmente en invierno, acompañados de patatas.

1 h 45
4 personas
Media
Moderado
🇫🇴 Islas Feroe

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Ingredientes

Especias y condimentos

Pimienta negra molida
1 Hoja de laurel

A tu gusto

1 cda. Mantequilla

Para acompañar

600 g Patatas

Información nutricional

435 kcal por ración

Proteínas: 28,3 g
Hidratos de carbono: 42,1 g
de los cuales azúcares: 4,5 g
Grasas: 14,2 g
de las cuales saturadas: 5,2 g
Fibra: 12,7 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Enjuaga los guisantes partidos con agua fría y déjalos en remojo 2 horas en un gran volumen de agua fría para que se hinchen.
Escurre los guisantes y ponlos en una cacerola grande con 1 litro de agua y la hoja de laurel.
Corta el tocino en dados gruesos y dóralo en seco en una sartén durante 5 minutos, hasta que suelte su grasa y se dore ligeramente.
Añade el tocino y su grasa a la cacerola, lleva a ebullición a fuego fuerte y retira la espuma de la superficie.
Pela y pica finamente las cebollas, añádelas a la cacerola y baja el fuego.
Deja cocer a fuego lento durante 1 h 15 a 1 h 30, removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua caliente si el guiso espesa demasiado.
Los guisantes deben estar tiernos y desmenuzarse ligeramente, formando un puré cremoso. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
Sirve bien caliente, con las patatas cocidas aparte.