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Pescados
Pumpkin fish (poisson au potiron)
Poisson mijoté dans une sauce onctueuse au potiron, à l'oignon et au thym. Le potiron fond légèrement en cuisant et lie la sauce, ce qui donne un plat doux et parfumé, typique de la cuisine familiale jamaïcaine.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
230 kcal por ración
- Proteínas
- 29,4 g
- Hidratos de carbono
- 8,5 g
- de los cuales azúcares
- 4,7 g
- Grasas
- 8,1 g
- de las cuales saturadas
- 1 g
- Fibra
- 2,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Assaisonne les filets de poisson avec le sel, le poivre et un peu de thym, puis laisse-les reposer 10 minutes.
- Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile et fais dorer légèrement les filets 2 minutes de chaque côté, puis réserve.
- Dans la même poêle, fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron pendant 4 minutes.
- Ajoute la tomate en dés et le potiron, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Verse l'eau ou le bouillon, ajoute le piment entier et le thym, puis laisse mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le potiron soit très tendre.
- Écrase grossièrement le potiron à la cuillère pour épaissir la sauce.
- Remets les filets de poisson dans la sauce, couvre et laisse mijoter 5 minutes. Retire le piment et sers avec du riz blanc.
Variantes y trucos
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le potiron par de la courge butternut, qui a une texture et un goût très proches.
Version végétarienne. Remplace le poisson par des pois chiches cuits et ajoute-les à la sauce au potiron.
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Receta original de Ecomely.