Mouskoutchou (Meskouta)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde cuadrado de unos 20 cm.
2. Mezcla la sémola, el azúcar, la levadura y la sal en un bol.
3. Añade la mantequilla derretida, el huevo, la leche y la vainilla, y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Vierte en el molde y alisa la superficie. Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
5. Mientras se hornea, prepara el almíbar: hierve el azúcar y el agua durante 5 minutos, y luego añade la miel y el agua de azahar.
6. Nada más sacarlo del horno, corta el pastel en rombos y riégalo con el almíbar tibio.
7. Deja empapar 30 minutos y espolvorea con almendras laminadas tostadas antes de servir.