Arroz siu mei (siu mei rice)

Preparación

1. Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga limpia.
2. Cuece el arroz con el agua en una cacerola tapada durante 15 minutos a fuego lento, y deja reposar 5 minutos con la tapa puesta.
3. Mientras tanto, calienta las lonchas de siu mei en una sartén seca durante 2 minutos.
4. Mezcla en un cuenco pequeño la salsa de ostras, el azúcar, el jengibre y el aceite de sésamo.
5. Añade esta salsa a las lonchas de carne y saltea durante 1 minuto.
6. Reparte el arroz en cuencos y coloca la carne encima.
7. Decora con cebolleta picada y sirve con un chorrito de salsa de soja.