Zongzi

Preparación

1. Pon a remojar el arroz glutinoso, las hojas y las judías al menos 4 horas en agua fría.
2. Corta el cerdo en dados y déjalo marinar con la soja, el vino de arroz, el azúcar, el jengibre y las especias durante 30 minutos.
3. Dobla una hoja formando un cono, rellénalo de arroz, pon un trozo de cerdo, unas judías y un cuarto de yema de huevo salada, y cúbrelo con más arroz.
4. Cierra la hoja en forma de pirámide bien apretada y átala con firmeza.
5. Coloca los zongzi en una olla, cúbrelos de agua y cuécelos 1 h 30 a fuego medio, manteniendo el agua en un hervor suave.
6. Déjalos reposar 10 minutos antes de desenvolverlos y disfrútalos templados.