Sandwich au conch

Preparación

1. Attendris le lambi en le battant doucement, puis coupe-le en fines lamelles.
2. Mets les lamelles à mariner 20 minutes avec le citron, l'ail, le sel et le poivre.
3. Prépare la sauce en mélangeant la mayonnaise, la moutarde et le piment.
4. Chauffe l'huile à 180 °C et fais frire les lamelles 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. Égoutte puis tranche les pains en deux et tartine-les de sauce.
6. Dispose la laitue, la tomate et l'oignon finement émincés, puis les lamelles de lambi.
7. Referme et sers aussitôt, bien chaud.