Salsa de acedera

Preparación

1. Lava las hojas de acedera, quita los tallos duros y pícalas finamente con el cuchillo.
2. Cocina la carne en agua con el cubito y la sal durante 40 minutos, hasta que esté tierna.
3. En una cacerola, calienta el aceite de palma y sofríe las cebollas, el ajo y el jengibre hasta que se doren ligeramente.
4. Añade los tomates triturados y el chile, y deja reducir 10 minutos a fuego medio.
5. Incorpora las hojas de acedera picadas y deja que se deshagan 15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
6. Agrega la carne escurrida con un poco de caldo, ajusta la sazón y deja cocer 10 minutos antes de servir caliente.