Ecomely

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Salchichón en brioche: foto del plato
Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Ensaladas y entrantes

Salchichón en brioche

Salchichón para cocer al estilo de Lyon envuelto en una masa de brioche dorada, servido templado en rodajas.

  • 1 h 30
  • 6 personas
  • Media
  • Más caro
  • lionesa

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Ingredientes

Ingredientes

Masa de brioche

Especias y condimentos

Para acompañar

Información nutricional

577 kcal por ración

Proteínas
19,7 g
Hidratos de carbono
32,1 g
de los cuales azúcares
3,5 g
Grasas
40,5 g
Fibra
1,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Escalfa el salchichón 30 min en agua a fuego suave, deja enfriar y quítale la piel.
  2. Amasa la harina, la levadura disuelta en la leche, los huevos, el azúcar y la sal, e incorpora la mantequilla; deja leudar 1 h.
  3. Estira la masa, envuelve el salchichón y coloca todo en un molde de plum cake untado con mantequilla; deja leudar otros 30 min.
  4. Pinta con huevo y hornea 30 min a 180 °C; sirve templado en rodajas.

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Receta original de Ecomely.