Sauerrahm-Dessert

Crème légère à base de crème aigre sucrée et parfumée au citron, servie fraîche avec des fruits rouges. Son goût acidulé et sa texture soyeuse en font un dessert simple de fin de repas ou de goûter d'été.

15 min
4 personas
Media
Moderado
🇱🇮 Liechtenstein

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Ingredientes

400 g Crème aigre (crème fraîche épaisse acidulée)
80 g Sucre glace
1 Citron non traité (zeste et jus)
200 g Fruits rouges (fraises, framboises)
150 ml Crème liquide entière (facultatif)

Especias y condimentos

Vanille (extrait ou gousse)

A tu gusto

2 cdas. Liqueur de cassis

Para acompañar

4 Biscuits secs

Información nutricional

525 kcal por ración

Proteínas: 4,5 g
Hidratos de carbono: 27,7 g
de los cuales azúcares: 27,2 g
Grasas: 42,4 g
de las cuales saturadas: 28,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Lave et équeute les fruits rouges, garde-en quelques-uns pour la décoration.
Râpe finement le zeste du citron, puis presse la moitié du fruit pour obtenir 1 à 2 c. à soupe de jus.
Dans un saladier, fouette la crème aigre avec le sucre glace, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
Si tu utilises la crème liquide, fouette-la à part jusqu'à ce qu'elle tienne, puis incorpore-la délicatement à la crème aigre.
Écrase grossièrement la moitié des fruits rouges et incorpore-les à la crème en marbrant.
Répartis dans quatre coupelles, couvre et réserve au frais 30 minutes minimum.
Au moment de servir, décore avec les fruits réservés et sers accompagné de biscuits secs.