Ensaladas y entrantes
Sol over Gudhjem (tostada de arenque ahumado y huevo)
Tostada danesa típica de la isla de Bornholm, compuesta de pan de centeno con mantequilla, arenque ahumado y una yema de huevo cruda. Su sabor es ahumado, salado y cremoso, y se disfruta como entrante o para el almuerzo.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Unta generosamente cada rebanada de pan de centeno con mantequilla hasta los bordes.
- Corta los filetes de arenque ahumado en tiras o trozos pequeños.
- Coloca el arenque sobre cada rebanada de pan untada formando una capa bien uniforme.
- Pica finamente la cebolla roja y repártela sobre el pescado.
- Haz un pequeño hueco en el centro de cada tostada y pon en él una yema de huevo cruda.
- Decora con rábanos en láminas, cebollino y perejil picado, y añade pimienta.
- Sirve de inmediato, idealmente con cuchillo y tenedor.
Variantes y trucos
Versión con crema. Añade una cucharadita de crema agria debajo del arenque para una tostada más suave.
Con lo que se encuentra aquí. Si no encuentras rugbrød, usa un pan de centeno integral bien denso.
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Receta original de Ecomely.