Sopas
Sopa de conch (conch soup)
La carne del lambi, un gran caracol marino del Caribe, se ablanda y se cuece en una sopa de verduras y papas. Una especialidad de la isla, de sabor marino y ligeramente yodado.
Ingredientes
Ingredientes
Bouillon
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Corta la carne del lambi en láminas finas y ablándala golpeándola o dejándola marinar en lima 20 minutos.
- Sofríe la cebolla en el aceite 4 minutos, luego añade los tomates triturados y el tomillo.
- Vierte el agua, añade el lambi y deja cocer tapado 45 minutos a fuego lento.
- Incorpora las papas, el apio, la zanahoria y el ají entero, luego continúa la cocción 25 minutos.
- Retira el ají, rectifica la sazón y sirve caliente con unas gotas de lima.
Variantes y trucos
Con lo que se encuentra aquí. Sustituye el lambi por berberechos o almejas, añadiéndolos 5 minutos antes del final.
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Receta original de Ecomely.