Tostada con hogao

Preparación

1. Émince finement l'oignon et l'ail, puis épluche et épépine les tomates avant de les couper en petits dés.
2. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon avec l'ail pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoute les tomates, le cumin, le sel et le poivre, puis laisse mijoter à feu doux 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et fondante.
4. Pendant ce temps, fais griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle, puis beurre-les encore chaudes.
5. Étale le fromage sur les tranches grillées, puis dépose une bonne cuillerée de hogao dessus. Parsème de coriandre et sers aussitôt.