Carnes
Tournedós Rossini
Solomillo de ternera, escalope de foie gras a la plancha y salsa de oporto: el plato de fiesta por excelencia.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
742 kcal por ración
- Proteínas
- 39,4 g
- Hidratos de carbono
- 18,1 g
- de los cuales azúcares
- 5 g
- Grasas
- 53,6 g
- de las cuales saturadas
- 24,8 g
- Fibra
- 0,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Dora el pan con mantequilla.
- Sella los tournedós 3 min por cada lado y resérvalos al calor.
- Cocina el foie gras en la sartén seca 1 min por cada lado.
- Desglasa con el oporto, añade el fondo y reduce; monta: pan, carne, foie gras y salsa.
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Receta original de Ecomely.