طرز تهیه

Faites bouillir les pousses de soja dans une casserole d'eau pendant 3 à 4 minutes, puis égouttez-les.
Faites revenir le bœuf coupé en morceaux avec un filet d'huile de sésame et l'ail émincé pendant 3 minutes.
Versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux 40 minutes en écumant la surface.
Ajoutez les pousses de soja et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le gochugaru, puis ajoutez les oignons verts émincés.
Répartissez le riz cuit dans des bols et versez la soupe bouillante par-dessus.
Servez immédiatement, avec le kimchi et une pincée de sésame grillé.

Version végétarienne. Remplacez le bœuf et le bouillon par un bouillon de légumes et des champignons shiitake.

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