راگو

طرز تهیه

1. گوشت را به تکه‌های حدود ۳ سانتی‌متری ببُر، سپس نمک و فلفل بزن.
2. روغن را در قابلمه‌ی ته‌کلفت گرم کن و گوشت را در چند نوبت با حرارت زیاد سرخ کن تا طلایی شود، سپس کنار بگذار.
3. پیاز خردشده و سیر را ۵ دقیقه تفت بده، بعد آرد بپاش و یک دقیقه هم بزن.
4. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کن، سپس آب سبزیجات را کم‌کم بریز و هم بزن.
5. گوشت، برگ بو، هویج و سیب‌زمینی خردشده را برگردان، درب قابلمه را بگذار و یک ساعت و نیم تا دو ساعت روی حرارت ملایم بجوش.
6. شوری را تنظیم کن و ۱۰ دقیقه قبل از سرو استراحت بده، سپس داغ‌داغ میل کن.