בשר
טבליה דה סאפר (קֵבֶה בציפוי פירורים)
קֵבֶה מושרית ביין לבן, מצופה בפירורי לחם ומוזהבת, מוגשת עם רוטב גריביש: המנה של ליון.
מצרכים
מצרכים
רוטב גריביש
תבלינים ותיבול
בצד
ערכים תזונתיים
861 קק״ל למנה
- חלבון
- 51 גר׳
- פחמימות
- 19.9 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 2.2 גר׳
- שומנים
- 59.2 גר׳
- מתוכם רוויים
- 15 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 1.3 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- חתכו את הקֵבֶה למשולשים והשרו 2 שעות ביין לבן עם החרדל, מלח ופלפל.
- סננו, טבלו כל נתח בביצה טרופה ואז בפירורי לחם.
- הזהיבו אותם 4 דקות מכל צד בחמאה, על אש בינונית.
- הגישו עם גריביש: חלמוני ביצים קשות מעוכים עם החרדל והשמן, ואז צלפים, מלפפונים חמוצים, חלבונים ועשבי תיבול קצוצים.
עוד רעיונות
טקס-מקס
צרפתי
מראוניון
ברזילאי
ספרדי
צרפתי
מתכון מקורי של Ecomely.