בשר
קרסוליים ושאריות קֵבֶה בסגנון קאן
קֵבֶה בקר מתבשל שעות בסיידר ובקלבדוס עם רגל עגל: המנה הנורמנדית הגדולה.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
בצד
ערכים תזונתיים
460 קק״ל למנה
- חלבון
- 57.6 גר׳
- פחמימות
- 14.1 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 9.8 גר׳
- שומנים
- 12.7 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 3.5 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- חתכו את הקֵבֶה לריבועים של 5 ס"מ.
- בסיר כבד הניחו את רגל העגל, הקֵבֶה, הירקות החתוכים, השום, הבצלים התקועים בציפורן וזר העשבים.
- הוסיפו את הסיידר והקלבדוס, השלימו במים עד לגובה החומרים, ומלחו ופלפלו.
- כסו היטב ובשלו 5 שעות בתנור ב-150 מעלות: אם תאריכו, זה רק ישתפר.
- הוציאו את הרגל ואת זר העשבים, הסירו שומן והגישו לוהט בצלחות חמות.
עוד רעיונות
ספרדי
בורגונדי
צרפתי
ברזילאי
הונגרי
ספרדי
צרפתי
מתכון מקורי של Ecomely.