Sup
Bisque udang
Kulit udang yang dipanggang dengan cognac dan tomat, diblender lalu disaring: sup lembut dengan rasa laut yang pekat.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Informasi gizi
398 kkal per porsi
- Protein
- 18,2 g
- Karbohidrat
- 15,6 g
- termasuk gula
- 5,1 g
- Lemak
- 24 g
- termasuk lemak jenuh
- 12,1 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Kupas udang dan sisihkan ekornya untuk tahap akhir.
- Panggang kepala dan kulit udang selama 5 menit dalam minyak sambil dihancurkan, lalu tambahkan bawang bombai, wortel, dan bawang putih.
- Flambé dengan cognac, tambahkan pasta tomat, anggur, kaldu ikan, beras, dan thyme; masak selama 30 menit.
- Blender semuanya lalu saring dengan saringan kerucut sambil ditekan kuat.
- Tambahkan krim, panaskan, lalu rebus ekor udang di dalamnya selama 2 menit; beri sejumput cabai.
Ide lainnya
Savoie
Savoie
Maghreb
Spanyol
Prancis
Prancis
Resep orisinal Ecomely.