Salad & hidangan pembuka
Jambon persillé (ham peterseli)
Ham matang dengan anggur putih dalam jeli hijau peterseli: terrine Paskah khas Burgundy.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Pelengkap
Informasi gizi
338 kkal per porsi
- Protein
- 29,1 g
- Karbohidrat
- 2,3 g
- termasuk gula
- 0,3 g
- Lemak
- 21,3 g
- termasuk lemak jenuh
- 7,6 g
- Serat
- 0,7 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Didihkan perlahan kaldu dan anggur selama 15 menit bersama bawang merah; angkat dari api, masukkan gelatin yang sudah dilunakkan, lalu cuka.
- Cincang halus peterseli dan bawang putih.
- Dalam terrine, susun lapisan ham dan peterseli selang-seling sambil ditekan, lalu tuang sedikit jeli di tiap lapisan.
- Tutup dengan pemberat dan diamkan semalam di tempat dingin; sajikan dalam irisan dengan mustard.
Ide lainnya
Prancis
Berry
Lorraine
Savoie
Savoie
Maghreb
Spanyol
Prancis
Resep orisinal Ecomely.