Fillet Ikan Sole ala Normandia

Cara membuat

1. Buka kerang dalam panci tertutup dengan separuh sari apel, lepaskan dari cangkang, lalu saring airnya.
2. Gulung fillet, letakkan di atas bawang merah cincang dalam loyang yang diolesi mentega, tuang sisa sari apel dan air kerang; panggang 12 menit dalam oven 180 °C.
3. Tumis jamur dengan mentega dan sedikit perasan lemon.
4. Ambil air hasil masakan ikan dan kentalkan hingga berkurang separuh bersama krim sampai bisa melapisi sendok.
5. Masukkan kerang, udang, dan jamur, siramkan ke fillet, lalu sajikan.