Babat ala Caen

Cara membuat

1. Potong babat menjadi kotak-kotak 5 cm.
2. Dalam panci besar tahan oven, masukkan kaki anak sapi, babat, sayuran yang dipotong, bawang putih, bawang bombai yang ditusuk cengkih, dan bouquet garni.
3. Tuang sari apel dan calvados, tambahkan air hingga setinggi bahan, beri garam dan merica.
4. Tutup rapat dan masak 5 jam dalam oven 150 °C: akan makin enak jika kamu memasaknya lebih lama.
5. Angkat kaki anak sapi dan bouquet garni, buang lemaknya, lalu sajikan sangat panas di piring yang dihangatkan.