Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Ají de zapallo
Une sauce crémeuse et légèrement piquante, préparée avec de la courge cuite, du fromage frais et du piment. Elle se sert en accompagnement de pommes de terre, de maïs ou de viandes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Pèle la courge, retire les graines et coupe la chair en morceaux.
- Fais cuire les morceaux de courge à la vapeur ou dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement.
- Pendant ce temps, hache finement l'oignon et le piment en retirant les graines.
- Fais revenir l'oignon et le piment dans l'huile chaude 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Écrase la courge à la fourchette ou au mixeur avec le fromage frais, le lait, le sel et le cumin.
- Ajoute l'oignon et le piment revenus, mélange, puis rectifie l'assaisonnement avec du poivre.
- Sers tiède ou à température ambiante, avec la coriandre hachée si tu l'aimes.
Varianti e consigli
Version fumée. Ajoute une pincée de paprika fumé à l'oignon pendant la cuisson pour un goût plus profond.
Ricetta originale Ecomely.