Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Ajoblanco
Soupe froide blanche andalouse à base d'amandes, de pain et d'ail, liée à l'huile d'olive. Plus ancienne que le gaspacho, elle se sert souvent garnie de raisins frais.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
508 kcal per porzione
- Proteine
- 10,5 g
- Carboidrati
- 22,9 g
- di cui zuccheri
- 6,2 g
- Grassi
- 40,1 g
- di cui saturi
- 4,6 g
- Fibre
- 6,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais tremper la mie de pain dans un peu d'eau 2 minutes, puis presse-la.
- Mixe les amandes avec l'ail jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoute le pain, puis l'huile d'olive en filet en continuant de mixer.
- Verse le vinaigre et l'eau froide progressivement, puis sale et poivre.
- Passe au chinois pour une texture lisse et réfrigère au moins 2 heures.
- Sers bien frais avec les raisins et les amandes grillées.
Varianti e consigli
Avec melon. Remplace les raisins par des dés de melon frais pour une version plus sucrée.
Ricetta originale Ecomely.