Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Ash-e shalqam (آش شلغم)
Soupe d'hiver réconfortante aux navets fondants et aux lentilles, relevée de curcuma et d'un peu de vinaigre. Elle est très populaire dans les régions froides de l'Iran.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
238 kcal per porzione
- Proteine
- 11,6 g
- Carboidrati
- 25,4 g
- di cui zuccheri
- 6,6 g
- Grassi
- 7,9 g
- di cui saturi
- 1,2 g
- Fibre
- 9,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche les navets et coupe-les en petits dés.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile d'olive pendant 6 minutes.
- Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et le concentré de tomate, puis fais revenir 1 minute.
- Ajoute les navets, les lentilles rincées et l'eau, puis porte à ébullition.
- Laisse mijoter à couvert 35 minutes, jusqu'à ce que les navets soient fondants et les lentilles tendres.
- Hache le persil et ajoute-le en fin de cuisson avec le vinaigre.
- Assaisonne de sel et de poivre puis sers bien chaud.
Varianti e consigli
Version plus crémeuse. Écrase une partie de la soupe au mixeur plongeant avant de servir.
Ricetta originale Ecomely.