Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Vegetariano
Ash el-asafir (ragoût de pois chiches aux épinards)
Un ragoût de pois chiches et d'épinards mijoté avec des oignons, des tomates et du citron, relevé à la coriandre et au cumin. Plat végétarien rustique de la cuisine syrienne, servi chaud avec du pain.
Ingredienti
Ingredienti
Base
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
284 kcal per porzione
- Proteine
- 10,7 g
- Carboidrati
- 23,7 g
- di cui zuccheri
- 6,7 g
- Grassi
- 13,5 g
- di cui saturi
- 2 g
- Fibre
- 9,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien translucides.
- Ajoutez l'ail écrasé, le concentré de tomate et les épices, et remuez 1 minute pour les faire torréfier.
- Incorporez les tomates coupées en dés et laissez-les fondre 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les pois chiches égouttés, l'eau ou le bouillon, puis laissez mijoter 20 minutes à couvert.
- Lavez les épinards, égouttez-les et ajoutez-les par poignées dans la casserole en les laissant tomber.
- Couvrez et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que les épinards soient tombés et tendres.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec du pain.
Varianti e consigli
Version plus riche. Ajoutez une poignée de riz cuit ou un œuf poché sur chaque bol pour un repas complet.
Ricetta originale Ecomely.