Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Aush-e Sabzi-e Chakandar (soupe à la betterave)
Une soupe d'un rose vif, préparée avec de la betterave et un yaourt acidulé relevé à l'ail et à la menthe. Elle se mange tiède ou fraîche, et son parfum terreux plaît beaucoup aux amateurs de légumes racines.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
163 kcal per porzione
- Proteine
- 4,8 g
- Carboidrati
- 15,6 g
- di cui zuccheri
- 10,3 g
- Grassi
- 8 g
- di cui saturi
- 1,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche les betteraves, coupe-les en petits dés et émince l'oignon.
- Fais revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute les betteraves et l'eau ou le bouillon, porte à ébullition puis laisse mijoter 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans un bol, délaye le yaourt avec la farine et une louche de bouillon chaud pour éviter qu'il ne tranche.
- Verse le mélange de yaourt dans la soupe en remuant doucement, puis laisse frémir 5 minutes sans bouillir.
- Dans une petite poêle, fais chauffer un peu d'huile avec l'ail écrasé et la menthe séchée pendant 30 secondes.
- Assaisonne la soupe, verse la préparation parfumée à la menthe par-dessus et sers.
Varianti e consigli
Version fraîche. Sers la soupe refroidie au réfrigérateur pendant une heure, à la manière d'un gaspacho.
Ricetta originale Ecomely.