Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Bolets de temporada
Champignons sauvages de saison sautés à feu vif avec de l'ail et du persil, typiques des forêts andorranes à l'automne. Ils gardent une texture ferme et un parfum boisé très intense.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
185 kcal per porzione
- Proteine
- 5,7 g
- Carboidrati
- 7,3 g
- di cui zuccheri
- 5,1 g
- Grassi
- 14,3 g
- di cui saturi
- 2,2 g
- Fibre
- 2,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Nettoie les champignons avec un linge humide sans les laisser tremper, puis coupe les plus gros en morceaux.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- Ajoute les champignons en une seule couche et laisse-les dorer 3 minutes sans les remuer.
- Retourne-les, ajoute l'ail haché et le persil ciselé, puis fais sauter encore 4 minutes.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis sers immédiatement tant qu'ils sont bien dorés.
Varianti e consigli
Version beurre et ail. Ajoute une noisette de beurre en fin de cuisson pour un goût plus rond.
Ricetta originale Ecomely.