Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Byrek me kungull (byrek à la courge)
Un byrek d'automne au goût doux et sucré, préparé avec de la courge fondante et de l'oignon confit. Très apprécié dans le nord du pays, il se garde bien et se mange tiède.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Épluche la courge, retire les graines et râpe-la grossièrement. Émince les oignons.
- Fais revenir les oignons dans l'huile 5 minutes, ajoute la courge, le sel et le sucre, puis laisse cuire à couvert 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Retire le couvercle et poursuis la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau, environ 10 minutes. Laisse refroidir.
- Préchauffe le four à 190 °C. Mélange la courge refroidie avec les œufs battus, la feta émiettée, la cannelle et le poivre.
- Beurre un plat, pose 6 feuilles de filo en les beurrant une à une, étale la farce, puis recouvre avec 6 autres feuilles beurrées.
- Rentre les bords, badigeonne de beurre, pique le dessus et saupoudre de sésame si tu en mets.
- Enfourne 40 à 50 minutes jusqu'à une belle coloration dorée. Laisse tiédir avant de couper.
Varianti e consigli
Version sucrée-salée. Augmente le sucre à 2 cuillères à soupe et ajoute une pincée de noix de muscade.
Ricetta originale Ecomely.