Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Ertsa wot (sauce de pois)
Ragoût onctueux de pois cassés jaunes, parfumé au curcuma, à l'oignon et au gingembre. C'est un plat réconfortant et économique, servi avec l'injera pendant les jours maigres comme les jours de fête.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
378 kcal per porzione
- Proteine
- 18,1 g
- Carboidrati
- 43,4 g
- di cui zuccheri
- 4,6 g
- Grassi
- 11,7 g
- di cui saturi
- 1,5 g
- Fibre
- 13,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince les pois cassés à l'eau froide et égoutte-les.
- Émince les oignons et fais-les dorer 8 minutes dans l'huile à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et le berbéré, puis remue 1 minute.
- Ajoute les pois cassés et l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu.
- Laisse mijoter à couvert 40 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pois soient fondants et la sauce onctueuse. Ajoute un peu d'eau si besoin.
- Assaisonne avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec l'injera.
Varianti e consigli
Plus crémeux. Écrase une partie des pois en fin de cuisson pour une texture plus veloutée.
Ricetta originale Ecomely.