Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Feste e ospiti
Fondue aux champignons
Fondue au fromage parfumée à l'ail et aux champignons sautés, liée au vin blanc sec. Servie chaude dans le caquelon, elle se déguste en trempant du pain, un moment convivial typique des soirées d'automne et d'hiver.
Ingredienti
Ingredienti
Champignons
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
780 kcal per porzione
- Proteine
- 45,9 g
- Carboidrati
- 7,9 g
- di cui zuccheri
- 3,2 g
- Grassi
- 55,6 g
- di cui saturi
- 33,1 g
- Fibre
- 1,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émince les champignons et fais-les revenir dans le beurre à feu vif 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient dorés.
- Frotte le caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux, puis verse le vin blanc et le jus de citron et porte à frémissement.
- Mélange la fécule de maïs avec le kirsch, puis réserve.
- Ajoute les fromages râpés petit à petit au vin chaud, en remuant en forme de 8 à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
- Incorpore la fécule délayée et la muscade et laisse épaissir 2 minutes sans bouillir.
- Ajoute les champignons sautés, assaisonne de poivre et de sel si besoin, puis réchauffe quelques minutes.
- Sers aussitôt sur le réchaud, avec des morceaux de pain à tremper.
Varianti e consigli
Version sans alcool. Remplace le vin blanc par du bouillon de légumes et le kirsch par de l'eau.
Version aux cèpes. Remplace les champignons de Paris par des cèpes séchés réhydratés.
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Svizzera
Ricetta originale Ecomely.