Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Gurkenkäse-Salat (salade de concombre au quark)
Une salade fraîche de concombre mariné dans une crème de quark aux herbes, typique des repas d'été dans les régions alpines. Légère et onctueuse, elle accompagne volontiers les charcuteries et les pommes de terre.
Ingredienti
Ingredienti
Crème
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Épluche les concombres, coupe-les en deux dans la longueur, retire les graines à la cuillère et détaille-les en fines lamelles.
- Saupoudre les lamelles de sel, mélange et laisse dégorger 15 minutes dans une passoire, puis essore-les bien dans un torchon.
- Pendant ce temps, émince finement l'oignon blanc et ciselle l'aneth et la ciboulette.
- Dans un saladier, fouette le quark avec le lait, l'huile, le vinaigre, le poivre et la moutarde éventuelle pour obtenir une crème lisse.
- Ajoute les concombres, l'oignon et la moitié des herbes, puis mélange délicatement.
- Rectifie le sel, parsème du reste des herbes et réserve au frais une demi-heure avant de servir.
Varianti e consigli
Version allégée. Remplace le quark par du fromage blanc 0 % et réduis l'huile à une cuillère à soupe.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le quark manque, utilise du fromage blanc épais ou du yaourt grec nature égoutté.
Ricetta originale Ecomely.