Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Krem me kungull (crème de courge)
Une velouté doux et onctueux à base de courge rôtie et d'oignon, relevé d'une pointe de muscade. On le sert chaud en entrée à l'automne et en hiver, parfois avec un filet de crème.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
287 kcal per porzione
- Proteine
- 5,5 g
- Carboidrati
- 19,3 g
- di cui zuccheri
- 7,1 g
- Grassi
- 19,9 g
- di cui saturi
- 9,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche la courge, retire les graines et coupe la chair en gros cubes. Émince les oignons.
- Fais revenir les oignons dans l'huile d'olive 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute la courge et la pomme de terre coupée en dés, puis mouille avec le bouillon chaud.
- Laisse mijoter à couvert 25 minutes, jusqu'à ce que la courge s'écrase facilement à la fourchette.
- Mixe finement au mixeur plongeant, puis ajoute la crème, la muscade, le sel et le poivre.
- Réchauffe doucement sans faire bouillir, goûte et rectifie l'assaisonnement avant de servir bien chaud.
Varianti e consigli
Version rôtie. Rôtis la courge au four à 200 °C pendant 30 minutes avant de la mixer, pour un goût plus caramélisé.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la crème fraîche par du lait de coco léger pour une version plus légère.
Ricetta originale Ecomely.