Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Mast-o-khiar (yaourt au concombre et à la menthe)
Dip persan fouetté à base de yaourt, de concombre râpé et de menthe séchée, souvent parfumé à l'ail et aux noix. Frais et crémeux, il accompagne les grillades, les riz et les pains plats.
Ingredienti
Ingredienti
Décor
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
282 kcal per porzione
- Proteine
- 6,5 g
- Carboidrati
- 10,2 g
- di cui zuccheri
- 8,4 g
- Grassi
- 23,4 g
- di cui saturi
- 9,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Râpe le concombre finement, puis presse-le dans un torchon pour retirer son eau.
- Fouette le yaourt dans un saladier pour le rendre lisse.
- Écrase l'ail avec une pincée de sel et incorpore-le au yaourt avec le concombre égoutté.
- Ajoute la menthe séchée écrasée entre les doigts, le poivre et l'huile d'olive. Mélange bien.
- Réserve au frais 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Au moment de servir, parsème de noix concassées, de raisins secs et de menthe fraîche ciselée, puis ajoute une pincée de safran dilué.
Varianti e consigli
Version à l'oignon frit. Ajoute un oignon émincé et frit en garniture pour un goût plus profond.
Ricetta originale Ecomely.