Vegetariano
Molagoottal
Il molagoottal è un piatto tamil leggero, a base di verdure stufate con lenticchie e una pasta di cocco e cumino. La sua consistenza cremosa e il gusto delicato lo rendono un contorno ideale per il riso.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Sciacqua le lenticchie e falle cuocere per 15 minuti in 500 ml d'acqua con la curcuma, finché non diventano morbide.
- Taglia le verdure a cubetti regolari e aggiungile alle lenticchie con il sale. Lascia cuocere per 10 minuti.
- Frulla il cocco con il cumino macinato, i peperoncini secchi e un po' d'acqua per ottenere una pasta liscia.
- Aggiungi la pasta di cocco nella pentola e lascia sobbollire per 5 minuti a fuoco dolce.
- In un padellino scalda l'olio e fai tostare i semi di senape, il cumino in semi e la foglia di curry finché non crepitano.
- Versa questo tadka sul molagoottal, mescola e aggiungi il succo di limone, se lo usi.
- Servi caldo con riso basmati.
Varianti e consigli
Versione più cremosa. Aggiungi 100 ml di latte di cocco a fine cottura.
Ricetta originale Ecomely.