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Parmentier di pesce: foto del piatto
Foto illustrativa: Bycro — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Pesce

Parmentier di pesce

Pesce bianco e salmone sotto una purea gratinata, per far amare il pesce.

  • 55 min
  • 6 persone
  • Media
  • Più costosa

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

435 kcal per porzione

Proteine
27,2 g
Carboidrati
29,4 g
di cui zuccheri
3,7 g
Grassi
22 g
di cui saturi
12,1 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Sobbolli i pesci per 8 min nel latte e sfaldali.
  2. Prepara una purea con burro e latte di cottura.
  3. Mescola il pesce con la panna e l'aneto, copri con la purea e il gruyère.
  4. Gratina per 20 min a 200 °C.

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Ricetta originale Ecomely.