Dolci
Pesca Melba
Pesche sciroppate alla vaniglia, gelato alla vaniglia, coulis di lamponi e mandorle: il dessert creato da Escoffier per una cantante lirica.
Ingredienti
Ingredienti
A piacere
Valori nutrizionali
372 kcal per porzione
- Proteine
- 3,9 g
- Carboidrati
- 70,7 g
- di cui zuccheri
- 66,5 g
- Grassi
- 6,7 g
- di cui saturi
- 3,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Prepara uno sciroppo con 50 cl d'acqua, 100 g di zucchero e il baccello di vaniglia aperto.
- Sbollenta le pesche nello sciroppo per 5-8 min a seconda della maturazione, sbucciale e lasciale raffreddare nello sciroppo.
- Frulla i lamponi con il resto dello zucchero e passa al setaccio.
- In coppe, metti una pallina di gelato e una pesca a metà, copri con il coulis; aggiungi mandorle e chantilly se vuoi.
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