Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Soltero de queso
Le soltero de queso est une salade péruvienne d'Arequipa mêlant fèves vertes, pommes de terre, tomates et fromage frais. Fraîche et simple, elle accompagne souvent les plats de fête et se mange à température ambiante.
Ingredienti
Ingredienti
Vinaigrette
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
459 kcal per porzione
- Proteine
- 13,7 g
- Carboidrati
- 36,9 g
- di cui zuccheri
- 5,8 g
- Grassi
- 26,6 g
- di cui saturi
- 10,5 g
- Fibre
- 6,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais cuire les pommes de terre à l'eau salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte-les, laisse-les tiédir puis coupe-les en dés.
- Blanchis les fèves 3 minutes dans l'eau bouillante, puis rafraîchis-les pour garder leur couleur.
- Coupe les tomates et l'oignon rouge en petits dés, puis émince le piment.
- Prépare la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Dans un saladier, mélange les pommes de terre, les fèves, les tomates, l'oignon et le piment.
- Ajoute la vinaigrette et la coriandre, puis mélange délicatement.
- Émiette le fromage frais par-dessus et sers sans attendre.
Varianti e consigli
Version estivale. Ajoute des dés de concombre et quelques olives noires pour plus de fraîcheur.
Ricetta originale Ecomely.