Tsampa

Cuisine tibétaine. Farine d'orge grillée, base de l'alimentation traditionnelle des hauts plateaux. On la mange crue, mélangée avec du thé au beurre salé ou une boisson chaude, en boulettes malaxées avec les doigts.

5 min
4 persone
Media
Economica

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Ingredienti

200 g Farine d'orge grillée (tsampa)
300 ml Thé noir infusé
1 cucchiaio Beurre clarifié
1 pizzico Sel

Spezie e condimenti

Sel de l'Himalaya

A piacere

2 cucchiai Lait en poudre
1 cucchiaio Sucre

Valori nutrizionali

202 kcal per porzione

Proteine: 6,8 g
Carboidrati: 33,8 g
di cui zuccheri: 0,8 g
Grassi: 3,7 g
Fibre: 1,8 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

Fais infuser le thé noir 5 minutes dans 300 ml d'eau frémissante.
Verse la farine d'orge dans un bol.
Ajoute le beurre clarifié et une pincée de sel dans le thé chaud, puis laisse tiédir un peu.
Verse un peu de thé sur la farine et malaxe avec les doigts pour former une pâte.
Continue d'ajouter du thé, petit à petit, jusqu'à obtenir une boule ferme mais souple.
Façonne en petites boulettes et sers aussitôt.